Шоколадные сердечки со сливочным муссом

Романтичный шоколадный десерт: хрупкие какао-сердечки с нежным белым шоколадным муссом с кофейным вкусом. Идеален для праздничной сервировки.

Шоколадные сердечки· 100 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00-0:10] Плитку горького шоколада наломать на небольшие кусочки, сложить в металлическую миску.
2. [0:10-0:20] Поместить на кастрюлю с кипящей водой подходящего диаметра. Готовить, пока шоколад полностью не растопится.
3. [0:20-0:25] Из плотной бумаги сделать трафарет в форме сердечка шириной около 10 см. С его помощью нарисовать на листе пергамента 8 одинаковых сердец.
4. [0:25-0:45] Небольшой кулинарной кисточкой промазать сердечки растопленным шоколадом. Оставить на 10 мин, затем нанести второй слой. Дать застыть.
5. [0:45-1:00] Аккуратно снять с бумаги и поместить в холодильник.

Кофейный мусс со сливочным шоколадом· 200 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:30-0:50] Белый шоколад порубить ножом или натереть на терке. Добавить в сливки растворимый кофе, перемешать, перелить в сотейник и довести до кипения.
2. [0:50-1:00] Добавить белый шоколад, размешать. Перелить в миску и дать остыть. Взбить венчиком в пышную массу и переложить в кондитерский мешок с гладкой насадкой.
3. [1:00+] На 6 сердечек выдавить крем небольшими шариками. Сложить одно на другое по 3 сердечка с кремом. Накрыть оставшимися 2 шоколадными сердечками и поставить в холодильник до подачи.