Шоколадные пряники с трещинками

Нежные шоколадные пряники с хрустящей сахарной пудрой снаружи и слегка мягкой серединой. После выпечки на поверхности появляются аппетитные трещинки.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Разломайте шоколад на кусочки, положите в ёмкость вместе со сливочным маслом и, помешивая, растопите на водяной бане.
2. [0:05–0:10] Взбейте яйцо с сахаром до пышной белой пены.
3. [0:10–0:15] Соедините шоколадную и яичную смеси и хорошо перемешайте. Орехи измельчите, можно скалкой, и добавьте в массу.
4. [0:15–0:20] Просейте муку, смешайте её с разрыхлителем и небольшими порциями всыпайте в шоколадную массу, постоянно размешивая. Вымесите тесто до однородности, накройте плёнкой и уберите в холодильник на 2 часа (как минимум).
5. [2:15–2:25] Достаньте тесто из холодильника и сформируйте шарики примерно 2,5-3 см в диаметре. Каждый шарик обваливайте в сахарной пудре.
6. [2:25–2:40] Разогрейте духовку до 160 градусов. Выложите шарики на противень, застеленный пекарской бумагой, и выпекайте пряники примерно 12-15 минут. Корочка не должна быть твёрдой, а внутри пряник должен оставаться слегка мягким.
7. [2:40–2:45] Готовые пряники остудите и сложите в стеклянную баночку.