Шоколадные бисквиты с клюквой и фисташками
Мягкие и влажные шоколадные кексы с терпкой клюквой и хрустящими фисташками. Коричневый сахар демерара придает глубокий вкус, а щепотка корицы подчеркивает шоколадные ноты.
🍽 18 порц.⏱ 1 ч 20 мин🧂 10 ингр.
Порция ~82 г · 225 ккал · Б 4г · Ж 11г · У 31г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| черный шоколад | 300 | — | 630 | 15 | 66 | 42 |
| масло сливочное | 100 | — | 748 | 1 | 83 | 1 |
| коричневый сахар демерара | 300 | — | 1131 | 0 | 0 | 292 |
| молоко | 100 | — | 60 | 3 | 3 | 5 |
| яйца | 240 | 4 | 353 | 30 | 24 | 2 |
| мука | 200 | — | 684 | 21 | 2 | 138 |
| молотая корица | 3 | — | 7 | 0 | 0 | 2 |
| сушеная клюква | 100 | — | 130 | 0 | 0 | 33 |
| фисташки несоленые | 100 | — | 160 | 6 | 13 | 8 |
| кристаллы коричневого сахара | 40 | — | 151 | 0 | 0 | 39 |
| На порцию | 82 | 225 | 4 | 11 | 31 |
Шаги
- [0:00–0:10] Клюкву промыть. Положить в миску и влить несколько ложек кипятка. Через 10 мин. откинуть ягоды на дуршлаг и обсушить. Фисташки очистить от скорлупы, крупно нарубить ножом.
- [0:10–0:20] Шоколад натереть на терке, поместить в сотейник, добавить сливочное масло, коричневый сахар демерара и молоко. Поставить на средний огонь и готовить, постоянно помешивая, пока смесь не станет абсолютно однородной. Снять с огня.
- [0:20–0:25] Дать немного остыть, затем по одному вбить яйца, после добавления каждого размешивая смесь до однородности. Добавить просеянную муку, корицу и клюкву. Перемешать.
- [0:25–0:35] Разогреть духовку до 180°С. Противень с высокими бортиками застелить пергаментом. Выложить половину получившегося теста, посыпать фисташками. Сверху выложить оставшееся тесто, разровнять поверхность.
- [0:35–1:05] Поставить в духовку и выпекать 30 мин. Вынуть из духовки, дать остыть на решетке. Нарезать квадратами и присыпать поверхность бисквитов кристаллами коричневого сахара.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.