Шоколадное печенье с кокосовой начинкой «сНежное сердце»

Нежное печенье с хрустящей шоколадной корочкой и мягкой начинкой из маскарпоне и кокосовой стружки. Красивое и оригинальное на вкус.

Шоколадное печенье· 618 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Размягченное сливочное масло взбейте с коричневым сахаром добела. Добавьте яйцо и хорошо взбейте венчиком.
2. [0:05–0:10] Добавьте молоко и перемешайте.
3. [0:10–0:15] В отдельной посуде соедините муку, какао, соль и разрыхлитель. Просейте.
4. [0:15–0:20] Смешайте сухие ингредиенты с жидкими. Замесите тесто и сформируйте в шар. Заверните в плёнку и поставьте в холодильник на 2 часа.

Кокосовая начинка· 150 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:15–0:25] Смешайте маскарпоне, кокосовую стружку и сахарную пудру вилкой до однородной массы. Маскарпоне играет роль связующего компонента.

Формирование и выпечка· сборка

Шаги

1. [2:00–2:30] Разделите тесто на равные части примерно по 20–22 г каждая с помощью весов. Из каждого кусочка теста сформируйте лепёшку, из начинки — небольшой шарик. Полностью упакуйте начинку в лепёшку и скатайте так, чтобы всё тесто было снаружи, а начинка внутри. Должны получиться шарики.
2. [2:30–2:40] Каждый шарик хорошенько обваляйте в сахарной пудре. Выложите на застеленный пергаментом противень.
3. [2:40–3:00] Выпекайте в разогретой до 180–190 °С духовке 10–15 минут. Главное не пересушить печенье.