Порция ~81 г · 242 ккал · Б 6г · Ж 16г · У 20г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| шоколад тёмный 70-85% какао | 100 | — | 598 | 8 | 43 | 46 |
| яйцо куриное | 165 | — | 233 | 16 | 16 | 7 |
| сахар-песок | 50 | — | 199 | 0 | 0 | 50 |
| сливки 35% жирности | 125 | — | 226 | 9 | 18 | 9 |
| сливочное масло 60% | 30 | — | 166 | 0 | 18 | 1 |
| кардамон | 3 | — | 9 | 0 | 0 | 2 |
| кофе растворимый сухой | 10 | — | 9 | 2 | 0 | 0 |
| корица молотая | 5 | — | 12 | 0 | 0 | 4 |
| На порцию | 81 | 242 | 6 | 16 | 20 |
Шаги
- [0:00–0:10] Порубите шоколад и растопите в микроволновой печи импульсами по 10 секунд, каждый раз перемешивая массу.
- [0:10–0:15] Извлеките семена из кардамона и растолките в ступке. Смешайте кардамон с кофе и корицей, залейте 50 мл кипящей воды, перемешайте и оставьте до остывания.
- [0:15–0:25] Желтки взбейте с половиной сахара до светлой пышной массы. Добавьте растопленный шоколад и процеженный кофе, перемешайте до однородной массы.
- [0:25–0:30] Взбейте сливки и оставшийся сахар до жёстких пиков.
- [0:30–0:35] В другой миске взбейте белки до жёстких пиков.
- [0:35–0:50] Добавьте пару ложек взбитых белков в шоколадную смесь и перемешайте лопаточкой методом складывания. Продолжайте добавлять белки и перемешивать массу. Добавьте взбитые сливки и аккуратно перемешайте.
- [0:50–1:00] Разделите мусс между 6 креманками или стаканчиками. Накройте пленкой и уберите в холодильник минимум на 2 часа.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.