Порция ~142 г · 177 ккал · Б 7г · Ж 9г · У 11г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| яйцо куриное | 240 | 4 | 339 | 23 | 23 | 11 |
| шоколад темный 60–70% какао | 200 | — | 200 | 2 | 14 | 14 |
| молоко | 28 | — | 17 | 1 | 1 | 1 |
| ром или коньяк | 28 | — | 67 | 0 | 0 | 0 |
| апельсин | 50 | 1 | 24 | 1 | 0 | 6 |
| кофе растворимый | 10 | — | 24 | 1 | 0 | 4 |
| сахар | 10 | — | 39 | 0 | 0 | 10 |
| морская соль | 1 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| На порцию | 142 | 177 | 7 | 9 | 11 |
Шаги
- [0:00–0:10] Шоколад разломать на кусочки и растопить на водяной бане. В маленькой кастрюльке довести молоко до кипения и растворить в нем кофе. Влить ром или коньяк и добавить к растопленному шоколаду. Размешать до получения однородной массы.
- [0:10–0:15] Цедру апельсина измельчить. Половину цедры положить в растопленный шоколад.
- [0:15–0:20] Отделить белки от желтков. Слегка остывший шоколад соединить с желтками и взбить миксером до получения однородного крема. Белки с морской солью взбить в крепкую пену, постепенно добавляя сахар. Соединить шоколадный крем со взбитыми белками, осторожно и тщательно перемешивая.
- [0:20] Переложить мусс в чистую миску или порционные креманки. Посыпать поверхность оставшейся апельсиновой цедрой. Поставить в холодильник на 6–8 часов.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.