Шоколадно-грушевый пирог Эллен

Многослойный пирог, сочетающий тесто с маслом, крем с взбитыми белками и консервированными грушами, покрытый густой шоколадной глазурью. Легкий для желудка, восстанавливает силы и поднимает настроение.

Тесто· 500 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Предварительно разогреть духовку до 180°C. В миску насыпать муку, добавить нарезанное холодное сливочное масло, желтки, сахар и ванильный сахар. Замесить тесто крошкой. Выложить в форму диаметром 24–26 см, примять и сформировать бортики.

Начинка· 851 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:10–0:20] Откинуть груши на дуршлаг и разрезать целые груши пополам. Из сливок и пудинга приготовить крем согласно инструкции на упаковке. Яичный белок взбить в пену с добавлением щепотки соли и подмешать к крему.
2. [0:20–0:35] Крем выложить на тесто и разровнять. Груши выложить на крем выпуклой стороной вверх. Поместить форму в нагретую до 180°C духовку на 45–60 минут.
3. [0:35–0:50] Готовый пирог остудить в форме.

Глазурь· 405 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:50–1:00] Смешать сливки с какао, разогреть в кастрюле и снять с огня. Разломать шоколад (среднегорький и молочный) и добавить к сливкам, распустить при помешивании.
2. [1:00–1:05] Покрыть пирог глазурью. Поставить в холодильник не менее чем на 4 часа до полного застывания.