Шоколадно-апельсиновый мусс
Нежный шоколадный мусс с апельсиновым ароматом, приготовленный на основе горячего шоколада, ликёра и взбитых яичных белков.
🍽 6 порц.⏱ 1 ч 30 мин🧂 7 ингр.
Порция ~99 г · 299 ккал · Б 5г · Ж 17г · У 30г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| горький шоколад | 200 | — | 1078 | 12 | 71 | 96 |
| сливочное масло | 17 | — | 128 | 0 | 14 | 0 |
| сахар | 50 | — | 194 | 0 | 0 | 50 |
| цедра апельсина | 70 | — | 68 | 1 | 0 | 18 |
| апельсиновый сок | 18 | — | 8 | 0 | 0 | 2 |
| апельсиновый ликёр | 36 | — | 34 | 0 | 0 | 3 |
| яйцо куриное | 200 | 3 | 282 | 19 | 19 | 9 |
| На порцию | 99 | 299 | 5 | 17 | 30 |
Шаги
- [0:00–0:10] Положите масло, сахар и наломанный на кусочки шоколад в огнеупорную миску, добавьте 4 ст. л. холодной воды. Поместите миску над кастрюлей с кипящей водой и готовьте, помешивая, пока шоколадная масса не станет однородной. Дайте немного остыть. Влейте ликёр.
- [0:10–0:20] Отделите желтки от белков. В желтки добавьте две трети апельсиновой цедры и апельсиновый сок. Перемешайте с шоколадной массой.
- [0:20–0:30] Взбейте белки в крепкую пену и небольшими порциями, непрерывно размешивая, добавьте в шоколадную массу. Разложите массу по формам и поставьте в холодильник на 1 час. Перед подачей посыпьте оставшейся цедрой.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.