Шоколадно-апельсиновый кекс

Нежный кекс с шоколадом и апельсиновой цедрой, который после выпечки пропитывают апельсиновым сиропом. Подходит и для будничного чаепития, и для праздничной подачи.

Кекс· 1377 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:15] Приготовьте тесто для кекса. Отделите желтки от белков. Желтки разотрите с сахаром, добавьте размягчённое сливочное масло и разрыхлитель.
2. [0:15–0:25] Белки взбейте со щепоткой соли в пышную пену. Соедините муку с желтковой массой и взбитыми белками, затем добавьте апельсиновую цедру.
3. [0:25–0:35] Всыпьте ванильный сахар и тщательно перемешайте тесто.
4. [0:35–0:45] Шоколад порубите ножом в мелкую крошку. Постепенно влейте в тесто апельсиновый сок, добавьте сметану и шоколад, перемешайте.
5. [0:45–0:50] Разогрейте духовку до 180°C. Аккуратно переложите тесто в смазанную маслом форму для кекса.
6. [0:50–1:50] Выпекайте кекс около 1 ч. Затем выньте из духовки и дайте ему немного остыть.
7. [1:50–2:00] Выложите кекс из формы на решётку и дайте полностью остыть. Сделайте в тесте несколько проколов и пропитайте сиропом. Плотно накройте фольгой и оставьте на ночь.

Апельсиновый сироп· 375 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:45–1:00] Тем временем приготовьте апельсиновый сироп. В небольшую кастрюльку всыпьте сахар, залейте апельсиновым соком и 3–4 ст. л. воды.
2. [1:00–1:05] Доведите до кипения и снимите с огня, затем дайте сиропу остыть.