Шоколадная паста из какао

Домашняя шоколадная паста, вкуснее фабричной и в разы дешевле. Полностью натуральная, с регулируемыми вкусом и сладостью. Магический процесс создания эмульсии без варки и стабилизации занимает совсем немного времени.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Чтобы сделать шоколадную пасту из какао-порошка, в высокий стакан от блендера налейте молоко и насыпьте сахар — рафинированный и ванильный. Хорошо перемешайте.
2. [0:05–0:10] Влейте туда же растительное масло без запаха — любое, которое вам нравится (от подсолнечного до масла виноградной косточки). Подождите, пока молоко полностью осядет на дно.
3. [0:10–0:20] Взбейте ингредиенты, находящиеся в стакане, погружным блендером до получения однородной, гладкой, глянцевой и красивой эмульсии. Это будет основа для домашней шоколадной пасты.
4. [0:20–0:25] Добавьте к основе просеянный какао-порошок (это важно, так как он часто комкуется), затем — сухое молоко. Объедините всё с помощью погружного блендера.
5. [0:25–0:30] На этом этапе можно добавить ложку с горкой ореховой пасты, например фундучной, чтобы получить практически полный аналог знаменитой шоколадной пасты. Если ореховой пасты нет, добавьте измельчённые орехи для большей интересности текстуры. Храните домашнюю шоколадную пасту в холодильнике.