Шоколадная колбаса с грецкими орехами и коньяком

Классический советский десерт — рубленое печенье в шоколадной массе с грецкими орехами и коньяком. Оборачивается в фольгу и охлаждается до готовности.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Подготовить ингредиенты. Орехи подсушить на сухой сковороде до появления аромата. Пересыпать на большую доску, дать остыть. Крупно порубить, чтобы орехи потом ощущались в шоколадной колбаске.
2. [0:05–0:10] Печенье наломать небольшими кусочками. Измельчать в блендере не следует, так как в этом случае оно будет имитировать текстуру колбасы с жирком. Пересыпать во вместительную миску, емкостью около 2–3 л.
3. [0:10–0:15] Яйцо вбить в огнеупорную миску. Влить воду и коньяк. Взбить миксером, чтобы сахар почти растворился. Добавить какао-порошок, перемешать. Нарезать кубиками масло и также добавить в миску.
4. [0:15–0:25] Поставить на плиту и включить минимальный огонь. Постоянно помешивая венчиком, чтобы не образовались комочки, нагреть массу, доведя её почти до кипения. Снять с огня.
5. [0:25–0:40] В миску с печеньем всыпать рубленые орехи. Затем добавить горячую шоколадную массу и перемешать лопаткой. Оставить при комнатной температуре на 10–15 минут. Масса должна немного остыть.
6. [0:40–0:45] Разложить на столе лист фольги. Отступив от края длинной стороны 5–7 см, распределить шоколадную массу, формируя колбаску. Затем аккуратно, но достаточно плотно завернуть. Убрать в холодильник минимум на 2 часа, а лучше на ночь.