Шоколадная глазурь
Гладкая, блестящая глазурь из горького шоколада, сливок и масла для украшения кондитерских изделий.
🍽 2 порц.⏱ 15 мин🧂 4 ингр.
Порция ~130 г · 595 ккал · Б 6г · Ж 52г · У 35г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| шоколад горький | 120 | — | 647 | 10 | 51 | 55 |
| сахарная пудра | 10 | — | 40 | 0 | 0 | 10 |
| сливки 33% | 110 | — | 353 | 3 | 36 | 5 |
| масло сливочное | 20 | — | 150 | 0 | 17 | 0 |
| На порцию | 130 | 595 | 6 | 52 | 35 |
Шаги
- [0:00–0:05] Шоколад мелко порубить. Выложить в жаропрочную посуду, добавить сахарную пудру и половину сливок. Поставить на водяную баню и мешать, пока шоколад не растворится.
- [0:05–0:10] Оставшиеся сливки налить в ковшик и прогреть на среднем огне, не доводя до кипения. Влить тонкой струйкой в шоколад. Размешивать кулинарной лопаткой от центра к бортикам посуды.
- [0:10–0:15] Добавить сливочное масло, нарезанное маленькими кубиками. Когда глазурь остынет до температуры тела, с ней можно работать. При необходимости глазурь можно повторно прогреть.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.