Шоколадная колбаса из печенья с орехами

Простой в приготовлении десерт без выпечки, напоминающий итальянскую саламию. Хрустящее печенье и грецкие орехи в шоколадной оболочке создают контрастную текстуру, а ванильный и какао-ароматы дополняют друг друга.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00-0:05] Печенье поломайте руками на мелкие кусочки и слегка помните в миске толкушкой, чтобы крошка получилась неравномерной. Для лучшего эффекта половину ломаного печенья измельчите в блендере.
2. [0:05-0:10] Грецкие орехи переберите, удалите мусор. Слегка поджарьте их на сухой сковороде, остудите и крупно порубите ножом на доске. Всыпьте орехи к печенью и перемешайте.
3. [0:10-0:20] В кастрюльке с толстым дном смешайте сахар, ванильный сахар и какао, добавьте молоко, нарезанное кубиками сливочное масло и поломанный на кусочки шоколад. Поставьте на слабый огонь.
4. [0:20-0:25] Постоянно помешивая, готовьте смесь, пока сахар полностью не растворится, а масло и шоколад не растопятся. Как только смесь превратится в однородный гладкий соус, снимите её с огня.
5. [0:25-0:30] Влейте шоколадный соус в миску с печеньем и орехами, хорошо перемешайте. Дайте смеси остыть в холодильнике 15-20 минут, пока она не схватится.
6. [0:30-1:15] Наденьте перчатки. Разделите остывшую шоколадную массу пополам. Выложите каждую половину валиком на пищевую плёнку, придайте форму колбаски и плотно заверните в плёнку, скрутив концы. Покатайте по столу для получения ровной формы диаметром 4-5 см.
7. [1:15-5:15] Поместите шоколадную колбасу в холодильник на 3-4 часа до полного затвердения.
8. [5:15-5:20] Выньте колбасу из холодильника, разверните плёнку. Рассыпьте сахарную пудру на пергамент и покатайте по ней колбасу, чтобы она покрылась пудрой как настоящая салями. Пудру можно распределить кисточкой. Излишки стряхните.
9. [5:20-5:25] Заверните салями в пергамент и верните в холодильник. Перед подачей нарежьте круглыми ломтиками.