Шницель по-венски
Тонкие отбитые кусочки телятины или свинины, панированные в сухарях, с хрустящей корочкой. Подается с брусничным соусом и лимоном.
🍽 6 порц.⏱ 45 мин🧂 8 ингр.
Порция ~310 г · 530 ккал · Б 45г · Ж 28г · У 24г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| мука | 90 | — | 308 | 9 | 1 | 62 |
| жир для жарки | 100 | — | 48 | 2 | 0 | 8 |
| мясо (телятина или свинина) | 900 | 6 | 2433 | 246 | 153 | 0 |
| соль | 5 | — | — | — | — | — |
| яйцо | 60 | 1 | 88 | 8 | 6 | 1 |
| лимон | 600 | 6 | 174 | 7 | 2 | 56 |
| сухари молотые | 105 | — | 126 | 2 | 4 | 20 |
| перец черный молотый | 2 | — | 5 | 0 | 0 | 1 |
| На порцию | 310 | 530 | 45 | 28 | 24 |
Шаги
- [0:00–0:10] Куски мяса отбить в тонкие пласты с помощью молоточка для мяса. Приправить каждый кусок солью и перцем.
- [0:10–0:15] Подготовить три емкости с мукой, взбитым яйцом и молотыми сухарями. Обвалять каждый кусок мяса сначала в муке, затем смочить в яйце, затем обвалять в сухарях.
- [0:15–0:25] В большой сковороде разогреть жир. Обжаривать шницели в количестве разогретого жира до образования хрустящей золотистой корочки 5 минут или обжаривать по 1 минуте с каждой стороны.
- [0:25–0:30] Затем довести до готовности в духовке, разогретой до 200°C, примерно 5 минут. Подать с брусничным соусом, украсив кружками лимона.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.