Шиитаке на гриле

Мясистые азиатские грибы, фаршированные смесью запечённого баклажана, мягкого сыра моццарелла и ароматного базилика. Запекаются до мягкости и подаются с зелёным луком.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Протрите шляпки грибов шиитаке влажной салфеткой или мягкой тканью для очистки от загрязнений.
2. [0:05–0:08] Положите грибные шляпки в кипящую подсоленную воду на 2–3 минуты, затем откиньте на дуршлаг и обсушите бумажными полотенцами.
3. [0:08–0:18] Разрежьте баклажан вдоль пополам. Смажьте оливковым маслом обе половинки, слегка посолите и поперчите. Положите баклажан на хорошо разогретую и смазанную маслом решётку гриля, поворачивайте при необходимости до мягкости, примерно 10 минут. Ложкой выньте мякоть баклажана в миску (кожура не понадобится) и остудите.
4. [0:18–0:22] Нарежьте сыр моццарелла мелкими кубиками. Ощипайте листья базилика руками. Соедините в миске остывший баклажан с моццареллой и базиликом. Добавьте соль, перец и 1 ст. л. оливкового масла, перемешайте.
5. [0:22–0:27] Нафаршируйте приготовленной смесью шляпки грибов шиитаке. Сбрызните оливковым маслом. Выложите на частую решётку для гриля или в алюминиевый поддон, прикройте фольгой и запекайте примерно 10 минут до готовности. Если вы готовите в духовке, предварительно разогрейте её до 180 °С и запекайте сначала баклажан примерно 15 минут, затем фаршированные шляпки также примерно 15 минут.
6. [0:27–0:30] Подавайте горячими, посыпав мелко нарезанным зелёным луком.