Щербет, турецкий напиток

Освежающий классический восточный напиток из яблочного сока с апельсинами, лимоном и розовой водой. Подается со льдом, обладает сладким, слегка кисловатым вкусом и тонким цветочным ароматом.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:30] Промойте лепестки пищевой розы. В кастрюле доведите 400 мл воды до кипения, добавьте 30 г лепестков, уменьшите огонь до среднего и варите, пока объем жидкости не уменьшится вдвое. Процедите отвар и полностью остудите.
2. [0:30–0:35] Апельсины и лимон вымойте. Очистите от кожуры, разделите на дольки, удалите белые перегородки и косточки.
3. [0:35–0:40] Яблочный сок влейте в кастрюлю, добавьте сахар и подготовленные фрукты. Поставьте на небольшой огонь и доведите до кипения, помешивая, чтобы сахар полностью растворился. Как только смесь закипит, снимите с огня.
4. [0:40] Достаньте дольки апельсинов и лимона из кастрюли. Процедите отвар через мелкое сито, чтобы удалить возможные волокна.
5. [0:40–0:50] Полностью остудите фруктовый отвар, затем добавьте розовую воду (1–2 чайные ложки, в зависимости от интенсивности аромата). Перемешайте щербет.
6. [0:50] Наполните 6 высоких стаканов ледяной крошкой до половины или чуть больше. Залейте щербетом и подавайте сразу, пока лед не растаял. При желании украсьте долькой лимона или лепестком розы.