Порция ~532 г · 828 ккал · Б 39г · Ж 61г · У 35г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| говядина на кости | 1000 | — | 2780 | 186 | 230 | 0 |
| капуста квашеная | 500 | — | 95 | 5 | 1 | 21 |
| картофель | 500 | — | 745 | 12 | 35 | 100 |
| морковь | 200 | — | 82 | 2 | 1 | 19 |
| лук репчатый | 175 | — | 70 | 2 | 0 | 16 |
| репа | 300 | — | 84 | 3 | 0 | 19 |
| сельдерей корень | 100 | — | 35 | 1 | 0 | 8 |
| грибы белые сушеные | 50 | — | 143 | 15 | 7 | 5 |
| чеснок | 15 | — | 22 | 1 | 0 | 5 |
| масло растительное рафинированное | 17 | — | 153 | 0 | 17 | 0 |
| масло сливочное 60% | 120 | — | 662 | 2 | 72 | 2 |
| лавровый лист | 1 | — | 3 | 0 | 0 | 1 |
| перец душистый горошек | 3 | — | 8 | 0 | 0 | 2 |
| перец черный молотый | 2 | — | 5 | 0 | 0 | 1 |
| тмин | 1 | — | 3 | 0 | 0 | 0 |
| семена укропа | 1 | — | 3 | 0 | 0 | 1 |
| соль | 7 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| укроп | 50 | — | 22 | 2 | 1 | 4 |
| петрушка | 100 | — | 36 | 3 | 1 | 6 |
| петрушка свежая | 50 | — | 18 | 2 | 0 | 3 |
| На порцию | 532 | 828 | 39 | 61 | 35 |
Шаги
- [0:00–0:15] Положите мясо в кастрюлю, залейте 3 л холодной воды, поставьте на сильный огонь. Дайте закипеть, снимите пену. Положите 1 очищенную луковицу, 1 очищенную морковку и лавровый лист. Через 15 минут удалите лавровый лист. Варите 1 час 15 минут. За 10 минут до окончания добавьте душистый перец и соль.
- [0:15–0:55] Разогрейте духовку до 150°C. Квашеную капусту отжать, нарезать на полоски длиной 1,5–2 см, перемешать с размягченным сливочным маслом и разложить в порционные горшочки. Присыпьте тмином, накройте и поставьте в духовку на 40 минут.
- [0:15–0:25] Оставшиеся лук и морковь очистить, измельчить. В сковороде разогреть растительное масло, положить нарезанные овощи, посыпать черным перцем, семенами укропа и жарить, помешивая, до мягкости лука, 5–7 минут.
- [0:25–0:35] Картофель очистить, нарезать крупными кусками. Сухие грибы промыть. Сложить грибы и картофель в сотейник, залить небольшим количеством воды и варить 8–10 минут до полуготовности. Отвар слить, грибы мелко порезать.
- [0:35–0:45] Репу очистить, нарезать кубиками. Зелень и коренья промыть, измельчить. Чеснок мелко порубить. Мясо вынуть из кастрюли и крупно порезать. Бульон процедить.
- [0:55–1:25] Увеличьте температуру духовки до 190°C. В горшочки с капустой добавьте мясо, картофель с грибами, луково-морковную заправку, коренья и репу. Сверху положьте чеснок и зелень. Влейте в горшочки бульон, накройте. Поставьте в духовку на 25–30 минут.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.