Щи постные зеленые со снытью и крапивой

Лёгкие постные щи с молодой снытью, крапивой и гречкой. Получается весенний зелёный суп с мягким вкусом и простой деревенской подачей.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Соберите стебельки сныти и крапивы в чистом месте — в парке, лесу, на садовом участке или рядом с ним, где зелень защищена от вредных веществ.
2. [0:05–0:10] Наденьте перчатки. У сныти и крапивы удалите грубые стебли и прожилки, затем промойте листья в тазике с водой и откиньте на сито, чтобы стекла вода.
3. [0:10–0:15] Ошпарьте листья в сите крутым кипятком, слегка отожмите, выложите на доску, порубите ленточками и переложите в небольшую кастрюлю.
4. [0:15–0:20] Очистите и очень мелко измельчите репчатый лук. Добавьте его в кастрюлю с зеленью и влейте примерно 600 мл горячей воды.
5. [0:20–0:35] Доведите до кипения и варите травы с луком на слабом огне 10–15 минут. Тем временем промойте гречку в нескольких водах и откиньте на сито.
6. [0:35–0:40] Всыпьте промытую и обсушенную гречневую крупу в кастрюлю, добавьте половину чайной ложки соли и варите щи до готовности гречки, примерно 15–20 минут.