Щи из молодой капусты с курицей

Деликатный и изысканный суп из молодой капусты с курицей. Без помидоров и томата-пасты — благодаря этому сохраняется нежный, слегка сладковатый вкус капусты. Готовится быстро, за полчаса.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Подготовьте куриное филе для щей. Вымойте и затем нарежьте поперёк острым ножом очень тонкими ломтиками. Посолите, поперчите и сложите в большую миску. Оставьте до использования.
2. [0:05–0:10] Лук и чеснок очистите. Луковицу разрежьте на четыре части, затем нарежьте тонкой соломкой. Чеснок порубите. С кочана капусты снимите верхние листья и промойте. Разрежьте его пополам и нашинкуйте.
3. [0:10–0:12] Зелёный лук и петрушку для щей вымойте и хорошо обсушите бумажными полотенцами. Лук нарежьте маленькими колечками. Листочки петрушки оборвите с веточек и порубите.
4. [0:12–0:17] В большой кастрюле с толстым дном разогрейте топленое масло. Положите лук и чеснок, помешивая, подрумяньте на слабом огне в течение 5 минут. Добавьте капусту и зелёный лук, жарьте 2 минуты.
5. [0:17–0:22] Влейте в кастрюлю с жареными овощами холодную питьевую воду и быстро доведите до кипения. Варите на слабом огне под крышкой 5 минут. Посолите по вкусу.
6. [0:22–0:27] Добавьте курицу и петрушку. Снова доведите до кипения на сильном огне. Затем уменьшите его и варите 5 минут. Выключите огонь. Оставьте щи под крышкой на 10 минут. Поперчите и подавайте на стол.