Шаурма с фаршем

Домашняя шаурма с фаршем, свежими овощами, зеленью, сыром и соусом на основе сметаны. Начинку сначала обжаривают, затем заворачивают в тонкий лаваш и подрумянивают на сухой сковороде-гриль.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:07] Свинину и говядину пропустите через мясорубку с мелкой решеткой в небольшую миску.
2. [0:07–0:10] Приправьте мясо молотой паприкой. В большой сковороде нагрейте масло, выложите мясо и, разбивая комочки лопаткой, помешивая, жарьте на среднем огне около 7 минут.
3. [0:10–0:13] Чеснок очистите, пропустите через пресс и добавьте в сковороду с фаршем. Посолите и поперчите. Готовьте на среднем огне еще 3 минуты, затем дайте остыть.
4. [0:13–0:18] Вымойте огурцы и помидоры. Нарежьте огурцы длинными тонкими продольными пластинами, а затем соломкой. Если огурцы крупные, удалите семена.
5. [0:18–0:22] Разрежьте помидоры на половинки, сок удалите чайной ложкой. Оставшуюся мякоть нарежьте небольшими ломтиками или соломкой. Красный лук очистите и нарежьте тонкими кольцами.
6. [0:22–0:25] Листья салата вымойте и обсушите бумажными полотенцами. Петрушку вымойте, обсушите, оборвите листочки и мелко нарежьте. Сыр натрите на крупной терке.
7. [0:25–0:28] Приготовьте соус: в небольшой мисочке соедините сметану, томатный соус и горчицу. Посолите и поперчите по вкусу, затем тщательно перемешайте.
8. [0:28–0:35] Разложите лаваш на рабочей поверхности. Смажьте половину каждого листа соусом, оставляя свободными края шириной около 7 см. Сверху распределите листья салата, фарш, а также лук, огурцы, помидоры и петрушку.
9. [0:35–0:38] Посыпьте начинку тертым сыром. Подверните края лаваша внутрь и аккуратно заверните начинку, чтобы она не вываливалась и была полностью закрыта.
10. [0:38–0:40] Обжарьте шаурму поочередно на сухой сковороде-гриль со всех сторон и сразу подайте на стол. При желании разрежьте каждую шаурму пополам, так будет удобнее есть.