Шашлыки с соусом из хрена

Маринованный шашлык из баранины с помидорами в беконе, подаётся с острым сливочным соусом с хреном, сметаной и чесноком.

Маринованное мясо· 1418 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Вымыть баранину, обсушить и удалить лишний жир. Нарезать на небольшие кусочки размером примерно 3–4 см.
2. [0:10–0:15] Очистить чеснок и раздавить зубчики плоской стороной ножа. Промыть мяту и разобрать на отдельные листики.
3. [0:15–0:20] В миске смешать оливковое масло, бальзамический уксус, раздавленный чеснок, листики мяты, соль и чёрный перец.
4. [0:20–0:25] Выложить нарезанную баранину в маринад, хорошо перемешать, чтобы все кусочки покрылись смесью.
5. [0:25–2:25] Убрать мясо в холодильник минимум на 2 часа (или более, для лучшей пропитки), периодически перемешивая.
6. [2:25–2:35] Очистить лук и нарезать его крупными кусками (примерно по 4–5 см). Вымыть помидоры и разрезать каждый пополам.
7. [2:35–2:50] Завернуть каждую половинку помидора в полоску бекона и закрепить деревянной палочкой или шпажкой.

Шашлыки и гриль· 1650 г

Ингредиенты

Шаги

1. [2:50–3:00] Вынуть маринованную баранину из холодильника. На шампурах чередовать кусочки мяса, куски лука, помидоры в беконе и маленькие сосиски.
2. [3:00–3:15] Разложить шашлыки на предварительно разогретый гриль или угли. Жарить 12–15 минут, периодически поворачивая шашлыки и поливая оставшимся маринадом.

Соус из хрена· 162 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] В отдельной миске смешать сметану, тёртый хрен и размягченное сливочное масло. Хорошо взбить до однородности.
2. [0:10–0:15] Мелко нарезать свежий укроп. Добавить в соус, посолить и поперчить по вкусу.
3. [3:15–3:20] Подать готовые шашлыки со своусом из хрена.