Шашлык из свинины в духовке на противне

Нежный и сочный шашлык из свиной шейки, маринованный с луком и уксусом. Для подачи к нему готовится ароматный травяной соус и используются томаты черри.

Шашлык· 1129 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Мясо вымойте и обсушите бумажным полотенцем, затем нарежьте кубиками со стороной 2,5 см.
2. [0:05–0:10] Посолите и поперчите мясо по вкусу со всех сторон.
3. [0:10–0:20] Лук очистите и нарежьте тончайшими полукольцами, выложите в миску.
4. [0:20–0:25] Посолите лук, полейте уксусом и помните руками, чтобы он дал сок.
5. [0:25–0:30] Добавьте к луку мясо и перемешайте. Оставьте мариноваться при комнатной температуре 1–2 ч.
6. [1:55–2:00] Разогрейте духовку в режиме конвекция + гриль до 220 °С.
7. [2:00–2:05] Обсушите мясо от маринада бумажными полотенцами, полейте маслом и перемешайте.
8. [2:05–2:25] Выложите шашлык на застеленный пергаментом противень и запекайте в верхней трети духовки до готовности, пару раз перевернув, примерно 20 мин.

Соус· 397 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Подготовьте ингредиенты для соуса: петрушку, базилик, орегано, лук и чеснок очистите и при необходимости крупно нарежьте.
2. [0:10–0:15] Смешайте зелень, лук, чеснок, лаймовый сок, оливковое масло, паприку, красный острый перец и соль до однородности.