Шашлык из свинины с винным уксусом

Шашлык получается необыкновенно нежным и сочным благодаря маринованию в винном уксусе и луке. Это классическое блюдо для праздничного барбекю.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Нарежьте свинину горизонтально на пласты толщиной 3–4 см. Затем каждый пласт нарежьте в длину полосами шириной 3 см. И наконец, каждую полосу поперек на куски длиной 3–4 см.
2. [0:10–0:20] Очистите лук и нарежьте тонкими полукольцами, сложите в миску. Посыпьте солью и перцем. Полейте уксусом, пожмите руками. Добавьте мясо к луку и тщательно перемешайте. Затяните плёнкой и маринуйте не дольше 1,5–2 часов.
3. [0:20–2:20] Разожгите угли в мангале — они должны хорошо прогореть и подернуться белым пеплом.
4. [2:20–2:50] Отряхните мясо от маринада и нанижите куски на шампуры вдоль как можно плотнее. Жарьте шашлык на углях, часто переворачивая, примерно 20 минут.
5. [2:50–3:00] Перед подачей дайте мясу «отдохнуть» на шампурах 5–7 минут.