Шашлык из осетрины
Нежный рыбный шашлык из осетрины с лимонной цедрой и куркумой. Маринуется 20–30 минут и жарится на мангале до готовности.
🍽 4 порц.⏱ 1 ч 50 мин🧂 4 ингр.
Порция ~277 г · 640 ккал · Б 62г · Ж 45г · У 13г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| филе осетрины | 1000 | — | 2520 | 246 | 179 | 40 |
| лимон | 100 | 1 | 29 | 1 | 0 | 9 |
| куркума молотая | 3 | — | 11 | 0 | 0 | 2 |
| соль | 5 | — | — | — | — | — |
| На порцию | 277 | 640 | 62 | 45 | 13 |
Шаги
- [0:00–0:10] Подготовьте филе осетрины: промойте его, обсушите бумажными полотенцами и аккуратно удалите кожу. Нарежьте филе кубиками со стороной 3 см.
- [0:10–0:15] Сложите нарезанное филе в большую миску. Вымойте и обсушите лимон. Снимите мелкой теркой тонкий слой цедры. Разрежьте лимон пополам.
- [0:15–0:20] Перемешайте куски осетрины с тёртой цедрой. Выжмите сок из половинок лимона на рыбу. Посыпьте куркумой, посолите по вкусу и снова перемешайте. Оставьте мариноваться на 20–30 минут.
- [0:20–0:40] Подготовьте мангал для приготовления шашлыка. Разожгите угли — они должны подернуться белым пеплом. Когда угли будут готовы, нанижите на шпажки кусочки замаринованного филе осетрины.
- [0:40–0:55] Жарьте шашлык на высоте около 20 см над углями, часто поворачивая, в течение 12–15 минут до полной готовности рыбы. Выложите готовый шашлык прямо на шпажках на подогретые тарелки.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.