Шашлык из куриных сердечек на мангале
Необычный и очень мягкий шашлык из куриных сердечек в маринаде из сметаны, сливок, томатного соуса, чеснока и горчицы. Блюдо жарят на хорошо прогоревших углях и подают горячим.
🍽 8 порц.⏱ 2 ч подготовка + 40 мин приготовление🧂 10 ингр.
Порция ~266 г · 411 ккал · Б 22г · Ж 31г · У 11г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| куриное сердце | 1000 | — | 1530 | 156 | 93 | 7 |
| лук репчатый | 500 | — | 200 | 6 | 1 | 47 |
| чеснок | 12 | 3 зубчика | 16 | 1 | 0 | 4 |
| сметана | 300 | — | 642 | 10 | 63 | 13 |
| сливки | 250 | — | 850 | 5 | 90 | 7 |
| горчица | 25 | 1 ст. ложка | 15 | 1 | 1 | 2 |
| соус томатный | 25 | 1 ст. ложка | 6 | 0 | 0 | 1 |
| паприка копчёная молотая | 5 | — | 14 | 1 | 1 | 3 |
| перец чёрный молотый | 5 | — | 13 | 1 | 0 | 3 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| На порцию | 266 | 411 | 22 | 31 | 11 |
Шаги
- [0:00–0:10] Подготовьте куриные сердечки: вымойте их, срежьте жир и переложите в большую миску. Посолите, поперчите и посыпьте молотой паприкой.
- [0:10–0:20] Очистите лук и нарежьте его толстыми кольцами. Добавьте к куриным сердечкам в миску.
- [0:20–0:30] Смешайте сметану со сливками. Чеснок очистите и пропустите через пресс, затем добавьте его вместе с горчицей и томатным соусом. Перемешайте маринад.
- [0:30–0:40] Залейте куриные сердечки с луком получившимся маринадом и осторожно перемешайте, чтобы масса распределилась равномерно. Оставьте на 2 часа в прохладном месте.
- [2:30–2:40] Подготовьте угли для жарки: они должны основательно прогореть и подернуться белым пеплом. Слегка обсушите сердечки от маринада и нанизайте их на шампуры, перемежая кольцами лука.
- [2:40–3:00] Жарьте шашлык на мангале, часто переворачивая, в течение 15–20 минут. Подавайте на тонком лаваше, дополнив свежими овощами и зеленью.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.