Шашлык из куриной печенки на мангале

Быстрый шашлык из куриной печени с салом, луком, болгарским перцем и помидорами черри, маринуется меньше часа и готовится на гриле 10-15 минут.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00-0:10] Подготовить печенку: вымыть, срезать все прожилки и плёнки. Обсушить печенку бумажными полотенцами. При необходимости, если куски большие, разрезать их.
2. [0:10-0:15] Нарезать сало пластинами толщиной 1 см.
3. [0:15-0:25] Вымыть овощи и зелень. Лук очистить от шелухи и разрезать пополам вдоль, разделить на отдельные чешуйки, нарезать крупными фрагментами. Перец очистить от плодоножки и семян, нарезать квадратами со стороной 4-5 см. Укроп мелко порубить.
4. [0:25-0:35] Переложить печень и лук в большую миску, посолить, посыпать кавказскими травами и свежим укропом, добавить майонез и перемешать.
5. [0:35-1:35] Оставить мариноваться на 1 час.
6. [1:35-1:50] Подготовленную печень аккуратно нанизывать на шпажки, чередуя с овощами (перец, помидоры черри целиком) и кусочками сала. Помидоры нанизывать очень осторожно, стараясь не пролить лишний сок.
7. [1:50-2:10] Обжаривать шашлык на мангале 10-15 минут, постоянно прокручивая шампуры. Готовность проверить: как только печень зазолотится, надрезать самый толстый кусок — из него должен выделяться светлый сок.
8. [2:10+] Подавать шашлык с соусом и украсить свежей зеленью по вкусу.