Шашлычки из креветок в беконе

Креветки, обёрнутые полосками бекона и нанизанные на шпажки с кусочками сладкого перца, обжариваются на сковороде и доводятся до готовности в духовке. Подаются с трёхцветным соусом из запечённого сладкого перца на основе сливок.

Шашлычки· 1678 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:15] Креветки очистите от панциря, удалите головы. Вдоль спинки каждой креветки сделайте неглубокий надрез и удалите кишечник.
2. [0:15–0:20] Перцы вымойте, удалите семена и плодоножки. Половину каждого перца нарежьте небольшими кубиками или треугольниками.
3. [0:20–0:30] Каждую креветку оберните полоской бекона. Нанизайте креветки на деревянные шпажки по 4 штуки, перемежая их кусочками перца.
4. [0:30–0:35] Разогрейте духовку до 200°C. Хорошо разогрейте сковороду подходящего размера, налейте растительное масло и разогрейте его. Обжаривайте шашлычки по 3 минуты с каждой стороны.
5. [0:35–0:37] Переложите шашлычки в духовку и доводите до готовности ещё 2 минуты. Сохраняйте тёплыми до подачи.

Трёхцветный соус· 666 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:30–0:45] Оставшиеся половинки перцев (по одной от каждого цвета) запекайте в духовке при 200°C 15 минут. Переложите в полиэтиленовый пакет, дайте остыть 10 минут, затем вытащите и снимите кожицу.
2. [0:45–0:50] Лук и чеснок очистите, мелко нарежьте. В сотейнике разогрейте немного растительного масла, добавьте лук и чеснок, обжаривайте на среднем огне 1–2 минуты.
3. [0:50–0:55] Влейте белое сухое вино и дайте ему выпариться на две трети. Убавьте огонь до минимума. Постоянно помешивая, введите горячие сливки. Варите на очень слабом огне до загустения. Посолите и поперчите по вкусу.
4. [0:55–1:05] Разделите соусную основу на три равные части. Каждую часть поместите в блендер вместе с одной из запечённых половинок сладкого перца и измельчите до однородности. Протрите соус через мелкое сито для более нежной консистенции. Подайте к шашлычкам.