Шарлотка с яблоками "Шарлотт"

Классическая плотная шарлотка с максимумом яблок и минимумом теста. Яблоки равномерно распределены по всему срезу пирога и не всплывают.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Нарезать яблоки небольшими ломтиками (должна получиться полная суповая тарелка с горкой).
2. [0:10–0:15] Включить духовку и поставить сухую форму с половиной маргарина (50 г) для прогрева.
3. [0:15–0:30] В отдельной вместительной миске смешать яйца, сахар, соль, ванилин (желательно) и корицу (1 чайная ложка, кладите не скупясь), добавить соду.
4. [0:30–0:35] Вынуть форму из духовки, смазать её боротики расплавленным маргарином, дать чуточку остыть и вылить оставшийся маргарин в миску, перемешать и закинуть туда нарезанные яблоки. Это важно — именно такой порядок.
5. [0:35–0:45] Начинать добавлять муку по ложке, всё время перемешивая смесь. Добавляйте муку столько, чтобы остались в миске только измазанные густым тестом яблоки, а свободного теста на дне не было.
6. [0:45–0:50] Смазанную форму для надёжности посыпать сухарями или манной крупой, выложить в форму яблоки, измазанные тестом. Немного пригладить их сверху (но ровно они всё равно не лягут, да и это не нужно).
7. [0:50–1:35] Посыпать сверху песочком, чтобы получилась карамельная корочка. Поставить в духовку при 180–200°C и выпекать до готовности, примерно 45 минут.