Шарлотка, запечённая в тыкве

Необычный десерт: две половинки тыквы Баттернат служат натуральными формочками для двух видов шарлотки — классической с яблоком и корицей и имбирной с грушей и клубникой.

Тыква-форма· 1020 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Тыкву Баттернат аккуратно разрежьте вдоль на две равные части, очистите от семечек и ложкой выньте мякоть по всей длине обеих половинок тыквы. Важно оставить по всему периметру каждой из половинок равномерную стенку толщиной около 0,5 см.
2. [0:10–0:12] Слегка обмажьте тыкву изнутри мёдом.

Тесто для шарлотки· 372 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:12–0:20] Погасите соду лимонным соком, смешайте с растительным (или растопленным сливочным) маслом. Добавьте муку, сахар, детскую сухую смесь, разрыхлитель, ванильный сахар. Хорошо перемешайте. Разделите эту смесь на две равные части.
2. [0:20–0:22] К первой части добавьте корицу, ко второй — имбирь.
3. [0:22–0:27] Свежевыжатый грейпфрутовый (или апельсиновый) сок разделите на 2 части и каждую часть сухой смеси отдельно замесите со своей порцией сока. Тесто должно получиться консистенцией как густая сметана. Аккуратно выложите тесто в обе половинки тыквы.

Начинка и выпечка· 250 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:27–0:35] В половинку тыквы с тестом и корицей уложите в ряд тонкие дольки яблока, слегка притапливая их в тесте. В половинку с тестом и имбирём уложите дольки груши, перемежая их ягодами клубники — клубнику выкладывайте на поверхность теста, не притапливая.
2. [0:35–1:05] Выпекайте в режиме двусторонней духовки при температуре 180 градусов около часа. Важно установить начинённые половинки тыквы строго горизонтально, иначе тесто будет стекать вниз.
3. [1:05–1:05] Через полчаса верх шарлотки будет готов, а низ может показаться сыроватым — это нормально: тыква отдаёт сок и пропитывает тесто снизу. Прикройте сверху фольгой и продолжайте выпекать. По готовности выньте из духовки и слегка присыпьте сахарной пудрой.