Шарлотка с яблоками и корицей

Ароматная шарлотка с яблоками, цедрой апельсина и лимона, пропитанными корицей и цитрусовыми соками.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Апельсин и лимон вымыть, обсушить. Снять мелкой теркой цедру. Разрезать плоды пополам и выжать сок.
2. [0:05–0:10] Яблоки очистить, удалить серединки специальной выемкой, нарезать кружочками. Сложить в миску, залить соками апельсина и лимона, добавить корицу, осторожно перемешать.
3. [0:10–0:20] Взбить миксером яйца до светлой кремообразной массы. Не прекращая взбивания, постепенно всыпать сахар и соль. В конце добавить цедру и ванильный экстракт.
4. [0:20–0:25] Через сито просеять муку с разрыхлителем. Порциями, попеременно с молоком, добавить смесь в тесто до получения нежного, лёгкого теста.
5. [0:25–0:30] Подготовить форму диаметром не менее 28 см, смазать сливочным маслом. Выложить яблоки, затем распределить по ним тесто. По желанию посыпать сахаром для красивой карамельной корочки.
6. [0:30–1:00] Выпекать шарлотку 30 минут при 170 °C.
7. [1:00–1:20] Выпекать 20 минут при 160 °C.
8. [1:20–1:40] Выпекать 20 минут при 140 °C.
9. [1:40–2:00] Дать пирогу остыть в форме, затем вынуть.