Порция ~136 г · 260 ккал · Б 4г · Ж 11г · У 37г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| корица молотая | 2.5 | — | 6 | 0 | 0 | 2 |
| молоко топленое | 60 | — | 84 | 1 | 4 | 13 |
| сахарная пудра | 5 | 4 ст. ложки | 20 | 0 | 0 | 5 |
| растительное масло | 15 | 1 ст. ложка | 133 | 0 | 15 | 0 |
| яйцо куриное | 240 | 4 шт. | 339 | 23 | 23 | 11 |
| мука пшеничная | 130 | 1 стакан | 445 | 12 | 2 | 97 |
| соль | 2 | — | — | — | — | — |
| сливочное масло | 80 | — | 600 | 1 | 66 | 1 |
| кардамон молотый | 2.5 | — | 8 | 0 | 0 | 2 |
| цедра апельсина | 10 | 1 шт. | 10 | 0 | 0 | 3 |
| груша спелая | 360 | 2 | 439 | 5 | 1 | 115 |
| сахар | 45 | 4 ст. ложки | 174 | 0 | 0 | 45 |
| вода | 100 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| разрыхлитель | 5 | — | 4 | 0 | 0 | 1 |
| сахар белый | 60 | — | 232 | 0 | 0 | 60 |
| брусника | 240 | — | 108 | 2 | 1 | 21 |
| На порцию | 136 | 260 | 4 | 11 | 37 |
Шаги
- [0:00–0:10] Груши вымыть, очистить, нарезать кубиками со стороной 1 см. Посыпать сахаром (1 столовая ложка), сбрызнуть лимонным соком (примерно 10 мл), поставить в холодильник.
- [0:10–0:15] Яйца растереть с 2 столовыми ложками сахара. Масло размягчить (но не растопить), смешать с мукой, солью, разрыхлителем, корицей, кардамоном и измельчённой цедрой.
- [0:15–0:20] Влить топленое молоко и яйца с сахаром в смесь, тщательно перемешать. Добавить груши, перемешать. Форму для запекания смазать маслом, заполнить тестом с грушами до половины объёма.
- [0:20–0:25] Смазать поверхность теста желтком. Поставить в разогретую до 180°С духовку на 30 минут.
- [0:30–0:50] Бруснику перебрать, промыть, смешать с сахаром (40–50 г), добавить 240 мл воды, дать закипеть и варить на слабом огне 10 минут. Снять с огня, протереть через сито, вновь довести до кипения, снять с огня.
- [0:50–1:00] Форму достать из духовки, дать немного остыть, перевернуть, выложить шарлотку. Подавать с брусничным соусом.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.