Пышная шарлотка с апельсинами

Праздничная альтернатива классической шарлотке с яблоками. Ароматная пышная выпечка с сочными кусочками апельсина и хрустящими грецкими орехами создает праздничное настроение и идеально подходит для зимних торжеств.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Подготовьте все ингредиенты. Грецкие орехи (50 г) положите на сухую сковороду. Помешивая, чтобы они не подгорели, обжаривайте, пока не появится аромат (примерно 5 минут). Дайте остыть и порубите ножом.
2. [0:10–0:20] Апельсины (2 штуки, 400 г) очистите от кожуры. По желанию, с них можно снять цедру мелкой теркой и потом добавить в тесто. Разделите плоды на дольки.
3. [0:20–0:25] Каждую апельсиновую дольку очистите от белых пленочек. Разделите на небольшие кусочки.
4. [0:25–0:30] Разбейте 3 яйца (165 г) в большую миску. Взбейте их миксером, пока не образуется пышная светлая масса (примерно 5 минут).
5. [0:30–0:35] Добавьте в яйца 2 г соли, а также 110 г сахара — небольшими порциями, тщательно взбивая каждый раз.
6. [0:35–0:40] Просейте 160 г муки через мелкое сито вместе с 5 г разрыхлителя.
7. [0:40–0:45] Добавьте просеянную муку в яичную массу и быстро перемешайте лопаткой. Положите кусочки апельсинов, порубленные грецкие орехи и цедру (если используете).
8. [0:45–0:50] Быстро перемешайте, чтобы всё было равномерно распределено.
9. [0:50–0:55] Разогрейте духовку до 190°C. Форму диаметром около 24 см смажьте 12 г растительного масла.
10. [0:55–1:00] Вылейте тесто в подготовленную форму.
11. [1:00–1:30] Выпекайте шарлотку примерно 30 минут, пока она не станет золотистой.
12. [1:30–1:35] Проверьте готовность с помощью тонкой деревянной шпажки. Воткните её в центр пирога и выньте. Если шпажка сухая, шарлотка готова.
13. [1:35–1:45] Достаньте форму с пирогом из духовки и аккуратно выложите его на решетку. Дайте немного остыть перед подачей.