Шарлотка ПП

Нежная яблочная шарлотка без пшеничной муки и молочных продуктов. В тесте используются яйца, рисовая мука и сироп топинамбура, а готовый пирог можно украсить орехами.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Подготовьте продукты для шарлотки. Яблоки вымойте, очистите от кожуры, разрежьте пополам и удалите сердцевинку.
2. [0:05–0:10] 1,5 яблока нарежьте тонкими дольками, а 1,5 яблока — соломкой. Чтобы яблоки не потемнели от кислорода, при желании сложите их в контейнер, сбрызните лимонным соком и накройте крышкой.
3. [0:10–0:15] Возьмите глубокую миску. Разбейте в неё яйца и влейте сироп топинамбура. Взбейте венчиком до устойчивых пиков пены; при желании можно использовать миксер.
4. [0:15–0:20] Муку смешайте с разрыхлителем и просейте через сито, чтобы разбить комочки и насытить муку кислородом.
5. [0:20–0:25] Всыпайте муку в яичную массу порциями, каждый раз тщательно промешивая, чтобы не оставалось комочков. Тесто по консистенции должно получиться как густая сметана.
6. [0:25–0:30] Если нужно, добавьте в тесто 0,5 ч.л. корицы. Дно и стенки формы для запекания смажьте кокосовым маслом и присыпьте оставшейся корицей.
7. [0:30–0:35] Яблоки, порезанные соломкой, всыпьте в тесто и перемешайте. Яблоки, порезанные дольками, ровным слоем выложите на дно формы.
8. [0:35–0:40] Аккуратно вылейте тесто в форму и несколько раз слегка встряхните её, чтобы тесто разровнялось. Духовку нагрейте до 180 градусов и поставьте форму с тестом в разогретую духовку.
9. [0:40–1:25] Выпекайте 40-45 минут.
10. [1:25–1:30] Готовую шарлотку выньте из духовки и дайте ей остыть. Затем выньте пирог из формы, накрыв её блюдом и перевернув. Перед подачей при желании украсьте дроблёными орехами или кокосовой стружкой.