Шарлотка от бабушки

Простая и проверенная временем шарлотка с крупно нарезанными яблоками. Белая, пушистая текстура теста контрастирует с мягкими яблоками, а хрустящая корочка делает этот пирог любимым семейным десертом.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Взбейте 3 яйца (180 г) с 200 г сахара, постепенно подмешивая 130 г пшеничной муки. Должна получиться белая масса жиже, чем сметана, но гуще, чем тесто для блинов.
2. [0:10–0:15] Яблоки (400 г) помойте, вырежьте сердцевину и режьте крупно на дольки.
3. [0:15–0:20] Возьмите глубокую форму, так как масса будет подниматься. Смажьте дно и стенки сливочным маслом (примерно 20 г) — масло предотвратит пригорание.
4. [0:20–0:25] Высыпьте подготовленные яблоки на дно формы. При желании посыпьте их корицей (2 г) и ванильным сахаром (5 г).
5. [0:25–0:30] Выливайте взбитую массу поверх яблок.
6. [0:30–1:10] Ставьте форму в разогретую до 180°C духовку в среднюю полку. Выпекайте около 40 минут.
7. [1:10–1:15] Проверьте готовность спичкой: воткните её в центр пирога. Если спичка сухая, шарлотка готова. В результате получится мягкая серединка и хрустящая корочка.
8. [1:15–1:20] Остудите готовую шарлотку в форме несколько минут. Посыпьте сахарной пудрой (30 г) и подавайте к чаю.