Шарлотка на кефире

Нежная шарлотка на кефире без яиц, с яблоками и двумя видами муки. Выпечка получается воздушной и ароматной, а готовится из доступных ингредиентов.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Разогрейте духовку до 170 °C и поставьте в неё форму для выпечки 20-22 см в диаметре. В форму положите сливочное масло, чтобы оно постепенно растапливалось.
2. [0:10–0:20] В глубокую миску влейте кефир комнатной температуры. Если забыли заранее достать его из холодильника, прогрейте на водяной бане или 10 сек в микроволновке. Добавьте сахар, ванильный сахар и соду, затем тщательно перемешайте.
3. [0:20–0:30] Добавьте в миску заранее просеянную пшеничную и кукурузную муку. Тщательно перемешайте и влейте растопленное сливочное масло. Перед этим прокатайте масло по форме, чтобы она осталась полностью смазанной.
4. [0:30–0:35] Замесите однородное тесто: по густоте оно должно быть как сметана средней жирности. Если тесто получается слишком жидкое, подсыпьте ещё немного муки. Отставьте тесто в сторону, чтобы ингредиенты вступили в реакцию друг с другом.
5. [0:35–0:45] Очистите яблоки от кожуры, удалите сердцевину и нарежьте кубиками со стороной примерно 1 см или крупной соломкой. Выложите яблоки в форму для выпечки и равномерно распределите по дну.
6. [0:45–1:35] Аккуратно налейте тесто на яблоки и разровняйте мягкой силиконовой лопаточкой по всей поверхности. Чтобы тесто как следует покрыло яблоки, можно несколько раз постучать формой по столу. Выпекайте в духовке 45-50 мин.
7. [1:35–1:50] Проверьте шарлотку на готовность деревянной шпажкой или зубочисткой. Выключите нагрев духовки и оставьте в ней выпечку на 10-15 мин. Остудите шарлотку в форме и только потом доставайте для подачи.