Шарики с кешью и заварным кремом Гигантелло

Нежные сладкие шарики с восхитительным заварным кремом и ароматной кешью. Легкое и изысканное лакомство, покрытое кокосовой стружкой.

Заварной крем· 470 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Яйца растереть с сахаром, помешивая, пока сахар полностью не растворится и смесь не станет однородной.
2. [0:10–0:15] Добавить муку и 3–4 ст. л. (60 мл) холодного молока, аккуратно перемешать.
3. [0:15–0:25] Оставшееся молоко довести до кипения, затем тонкой струйкой влить в яичную смесь, постоянно взбивая. Поставить смесь на огонь и при постоянном помешивании довести до кипения, варить до загустения (когда крем начнёт отставать от дна и стенок).
4. [0:25–0:30] Снять с огня, добавить сливочное масло, перемешать. Охладить до комнатной температуры.

Какао-ванильное наполнение· 345 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:30–0:35] Ванильные сухари кратко обмакнуть в молоко (не вымачивать!), переложить в блендер и размолоть до состояния крошки.
2. [0:35–0:40] К размолотым сухарям добавить какао-порошок и варёное сгущённое молоко, перемешать. Должна получиться тягучая масса.
3. [0:40–1:10] Взять небольшое количество полученной массы, выложить на центр немного заварного крема и несколько кешью. Аккуратно завернуть в плотный шарик, обвалять со всех сторон в кокосовой стружке. Поставить готовые шарики в холодильник охлаждаться минимум на 30 минут перед подачей.