Шарики с анчоусами и моццареллой
Хрустящая закуска из мини-моццареллы, начиненная анчоусом, в двойной панировке. Требует осторожного обращения при жарке, чтобы сыр остался внутри, а корочка стала золотистой.
🍽 1 порц.⏱ 45 мин🧂 4 ингр.
ЗакускаИтальянская кухня
Блюдо ~870 г · 1061 ккал · Б 85г · Ж 46г · У 77г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| мини-моццарелла | 500 | 20 | 300 | 30 | 23 | 0 |
| анчоусы | 150 | 10 | 197 | 31 | 7 | 0 |
| яйцо куриное | 120 | 2 | 169 | 12 | 11 | 5 |
| панировочные сухари | 100 | — | 395 | 13 | 5 | 72 |
| Итого | 870 | 1061 | 85 | 46 | 77 |
Шаги
- [0:00–0:10] Разрежьте все анчоусы пополам. Каждую половину анчоуса уложите внутрь одной мини-моццареллы, осторожно проталкивая одним пальцем, стараясь не испортить шарик.
- [0:10–0:15] Обваляйте каждый шарик в сырых яйцах и в панировочных сухарях, затем повторите процедуру. Должна получиться плотная оболочка, чтобы шарики не развалились при жарке.
- [0:15–0:30] Разогрейте масло во фритюре до 170 градусов. Обжаривайте шарики моццареллы не все вместе сразу. Каждый шарик нужно периодически доставать из масла и класть обратно; это важно для того, чтобы корочка была хрустящей, а внутри шарик не стал слишком горячим. Если он чересчур разогреется, то может потерять форму, а сыр вытечет.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.