Шарики из паштета с кисло-сладким луком
Нежный куриный паштет с фисташками и сладко-кислым луковым гарниром. Изысканная закуска для праздничного стола.
🍽 24 порц.⏱ 30 мин подготовка + 2 ч 30 мин приготовление🧂 9 ингр.
Порция ~49 г · 77 ккал · Б 6г · Ж 5г · У 3г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| масло оливковое | 14 | 1 ст. ложка | 124 | 0 | 14 | 0 |
| уксус малиновый | 22 | 1,5 ст. ложки | 2 | 0 | 0 | 1 |
| чеснок | 12 | 3 зубчика | 18 | 1 | 0 | 4 |
| сахар | 5 | 1 ст. ложка | 19 | 0 | 0 | 5 |
| печень куриная | 500 | — | 860 | 129 | 32 | 6 |
| масло сливочное | 14 | 1 ст. ложка | 105 | 0 | 12 | 0 |
| фисташки несолёные | 150 | — | 240 | 9 | 20 | 12 |
| лук красный | 360 | 3 шт. | 144 | 4 | 0 | 34 |
| сливки | 100 | — | 340 | 2 | 36 | 3 |
| На порцию | 49 | 77 | 6 | 5 | 3 |
Шаги
- [0:00–0:10] Печень куриную обсушить бумажными полотенцами. Обжарить на оливковом масле до средней степени прожаренности (середина должна быть чуть розоватой и упругой).
- [0:10–0:20] Печень и чеснок измельчить в фуд-процессоре, влить сливки и продолжать перемалывать ещё 5 минут. Посолить и поперчить. Убрать в холодильник на 2 часа.
- [0:20–0:25] Лук нарезать четвертушками колец, обжарить на сливочном масле до мягкости и лёгкого потемнения.
- [0:25–0:28] Добавить уксус и сахар, тушить ещё 2 минуты.
- [0:20–0:25] Фисташки измельчить в фуд-процессоре в крупную крошку.
- [2:00–2:10] Из паштета сформировать шарики размером с шарик для пинг-понга, положив в серединку каждого 1 ч. л. лука, и обвалять в фисташках.
- [2:10–2:30] Убрать в холодильник минимум на ночь.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.