Шарики из паштета с кисло-сладким луком
Нежный куриный паштет с фисташками и сладко-кислым луковым гарниром. Изысканная закуска для праздничного стола.
🍽 1 порц.⏱ 3 ч🧂 9 ингр.
Блюдо ~1177 г · 1852 ккал · Б 145г · Ж 114г · У 64г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| масло оливковое | 14 | — | 124 | 0 | 14 | 0 |
| уксус малиновый | 22 | — | 2 | 0 | 0 | 1 |
| чеснок | 12 | 3 | 18 | 1 | 0 | 4 |
| сахар | 5 | — | 19 | 0 | 0 | 5 |
| печень куриная | 500 | — | 860 | 129 | 32 | 6 |
| масло сливочное | 14 | — | 105 | 0 | 12 | 0 |
| фисташки несолёные | 150 | — | 240 | 9 | 20 | 12 |
| лук красный | 360 | 3 | 144 | 4 | 0 | 34 |
| сливки | 100 | — | 340 | 2 | 36 | 3 |
| Итого | 1177 | 1852 | 145 | 114 | 64 |
Шаги
- [0:00–0:10] Печень куриную обсушить бумажными полотенцами. Обжарить на оливковом масле до средней степени прожаренности (середина должна быть чуть розоватой и упругой).
- [0:10–0:20] Печень и чеснок измельчить в фуд-процессоре, влить сливки и продолжать перемалывать ещё 5 минут. Посолить и поперчить. Убрать в холодильник на 2 часа.
- [0:20–0:25] Лук нарезать четвертушками колец, обжарить на сливочном масле до мягкости и лёгкого потемнения.
- [0:25–0:28] Добавить уксус и сахар, тушить ещё 2 минуты.
- [0:20–0:25] Фисташки измельчить в фуд-процессоре в крупную крошку.
- [2:00–2:10] Из паштета сформировать шарики размером с шарик для пинг-понга, положив в серединку каждого 1 ч. л. лука, и обвалять в фисташках.
- [2:10–2:30] Убрать в холодильник минимум на ночь.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.