Шампиньоны на мангале в маринаде из майонеза

Свежие шампиньоны среднего размера, пропитанные ароматным майонезным маринадом с чесноком и петрушкой, затем обжаренные на углях до золотистой корочки. Простое и вкусное блюдо для барбекю.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Подготовьте ингредиенты. Выберите шампиньоны среднего размера — мелкие грибы не подходят для этого блюда. Протрите каждый гриб влажной чистой салфеткой или мягкой щёточкой, чтобы удалить землю. Не мойте их водой: лишняя влага испортит структуру грибов при жарке. При необходимости снимите плёнку. Срежьте ножки таким образом, чтобы они не выступали ниже уровня шляпки.
2. [0:10–0:20] Сделайте маринад. Выложите майонез во вместительную миску. Оборвите со стебля петрушки тонкие мягкие веточки и порубите их острым ножом как можно мельче, чтобы зелень равномерно распределилась в маринаде. Добавьте рубленую петрушку в майонез.
3. [0:20–0:30] Очистьте зубчики чеснока. Непосредственно в миску с майонезом пропустите чеснок через специальный пресс. Его количество можно увеличить, если вы любите более ярко выраженный чесночный вкус — шампиньоны станут ещё ароматнее и вкуснее.
4. [0:30–0:40] Поперчите готовый маринад свежемолотым чёрным перцем и добавьте немного соли по вкусу. Перемешайте маринад до однородности. Положите подготовленные шампиньоны в миску с маринадом. Аккуратно перемешайте, чтобы майонезный маринад равномерно распределился по всем грибам со всех сторон. Накройте миску пищевой плёнкой и оставьте мариноваться при комнатной температуре на ровно 1 час.
5. [0:40–1:00] Пока грибы маринуются, разожгите угли в мангале и дайте им хорошо прогореть до светло-серого или белого цвета углей. Убедитесь, что угли равномерно распределены по всей поверхности мангала.
6. [1:00–1:15] Нанижите маринованные шампиньоны на металлические шампуры, оставляя небольшие зазоры между грибами для равномерной жарки. Жарьте над углями, периодически переворачивая шампуры, в течение примерно 15 минут, пока грибы не приобретут красивый золотистый цвет с обеих сторон. Следите, чтобы они не подгорели. Подавайте шампиньоны горячими сразу с мангала.