Шакшука: яичница с томатами и луком классическая
Ближневосточное блюдо яичницы с томатами, луком и перцем, приправленное паприкой и оливковым маслом. Подаётся прямо в сковороде.
🍽 4 порц.⏱ 15 мин подготовка + 30 мин приготовление🧂 11 ингр.
Порция ~236 г · 241 ккал · Б 8г · Ж 19г · У 13г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| помидоры | 400 | — | 72 | 4 | 1 | 16 |
| лук репчатый | 100 | — | 40 | 1 | 0 | 9 |
| болгарский перец красный | 100 | — | 26 | 1 | 0 | 6 |
| перец чили | 30 | — | 12 | 1 | 0 | 2 |
| чеснок | 12 | 2 зубчика | 18 | 1 | 0 | 4 |
| яйцо куриное | 220 | 4 шт. | 311 | 21 | 21 | 10 |
| паприка сладкая молотая | 8 | 1 ч. ложка | 23 | 1 | 1 | 5 |
| масло оливковое | 51 | 3 ст. ложки | 451 | 0 | 51 | 0 |
| петрушка | 20 | 2 веточки | 7 | 1 | 0 | 1 |
| соль | 3 | по вкусу | 0 | 0 | 0 | 0 |
| перец чёрный молотый | 1 | по вкусу | 3 | 0 | 0 | 0 |
| На порцию | 236 | 241 | 8 | 19 | 13 |
Шаги
- [0:00–0:05] Для приготовления шакшуки выберите небольшие спелые, но крепкие помидоры. Нарежьте их крупными ломтиками, предварительно удалив основания плодоножек.
- [0:05–0:10] Очистите лук. Нарежьте его перьями. Сладкий перец нарежьте толстой соломкой небольшой длины. Перец чили и чеснок очень мелко порубите ножом. Листочки петрушки нарежьте.
- [0:10–0:15] Возьмите сковороду диаметром 24–26 см. Лучше, если она будет тяжёлая, с толстым дном: такая хорошо удерживает и распределяет тепло. Нагрейте в сковороде оливковое масло.
- [0:15–0:25] Обжарьте на масле чеснок, чили и сладкий перец в течение двух минут. Добавьте помидоры. Посыпьте молотой паприкой и томите на слабом огне 10 минут. Приправьте солью и молотым чёрным перцем.
- [0:25–0:28] Слегка раздвиньте овощи в сковороде, чтобы образовались четыре небольших углубления. Аккуратно, чтобы не повредить оболочку желтка, вбейте в каждую по яйцу.
- [0:28–0:30] Готовьте яичницу-шакшуку на слабом огне без крышки до тех пор, пока белки не свернутся. Желтки должны остаться жидкими. Выключите огонь. Сковороду с плиты не убирайте. Посыпьте петрушкой и прикройте крышкой на одну минуту. Подайте на стол прямо в сковороде.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.