Шакшука в духовке

Изысканное блюдо с запечёнными помидорами, перцами и яйцами, обогащённое острым перцем чили и сыром фета.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Разогрейте духовку до 250°С. Целые перцы, не очищая от плодоножек, положите на противень и запеките в режиме гриля в течение примерно 15 минут до чёрных подпалин, пару раз переворачивая щипцами.
2. [0:10–0:25] Пока перец печётся, займитесь помидорами. Сделайте на них крестообразные надрезы, опустите плоды в кипяток на полминуты, затем в холодную воду.
3. [0:20–0:30] Нарежьте помидоры кубиками. Очистите зубчики чеснока, раздавите плоской стороной ножа и порубите. Тонко нарежьте острый перец чили, удалив из стручка семена.
4. [0:25–0:35] Горячие испеченные перцы положите в плотный пластиковый пакет, завяжите его и быстро охладите в морозилке минут на 7. Уменьшите температуру духовки до 180°С.
5. [0:35–0:45] Разогрейте в сковороде 1 ст.л. оливкового масла. Обжарьте на небольшом огне измельченный чеснок и перец чили в течение 1 минуты, помешивая. Добавьте молотые специи, обжаривайте еще минуту.
6. [0:45–1:00] Выложите в сковороду кубики помидоров, перемешайте, доведите смесь до кипения и тушите на слабом огне как минимум 10 минут, периодически помешивая.
7. [1:00–1:10] Выньте из морозилки перец и аккуратно очистите его от обугленной кожицы. Удалите плодоножки и семена, сохраняя сок. Нарежьте перец небольшими кусочками.
8. [1:10–1:20] Снимите сковороду с огня. Положите в неё кусочки печеного перца, перемешайте. Посолите овощную массу и заправьте оставшимся оливковым маслом.
9. [1:20–1:30] Нарежьте фету кубиками среднего размера. Переложите овощную смесь в форму для запекания. Сделайте 8 углублений в смеси и разбейте в них по одному яйцу, стараясь не повредить желток. Утопите кусочки феты в промежутках.
10. [1:30–1:50] Поставьте форму в духовку, разогретую до 180°С. Запекайте около 15–20 минут, следя, чтобы белки полностью схватились, а желтки оставались жидкими. Выньте из духовки, посыпьте свежемолотым перцем и рубленой зеленью.