Шакшука с тыквой
Восточное блюдо из яиц, приготовленных в ароматном тыквенном соусе со специями. Сытное, пикантное, украшенное микрозеленью.
🍽 6 порц.⏱ 50 мин🧂 12 ингр.
Порция ~358 г · 193 ккал · Б 7г · Ж 11г · У 20г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| тыква | 1200 | — | 312 | 12 | 1 | 78 |
| перец сладкий оранжевый | 100 | 1 | 20 | 1 | 0 | 5 |
| лук репчатый | 100 | 1 | 40 | 1 | 0 | 9 |
| чеснок | 15 | 3 | 22 | 1 | 0 | 5 |
| яйцо куриное | 265 | 6 | 374 | 25 | 25 | 12 |
| зира | 10 | — | 38 | 2 | 2 | 3 |
| тимьян сушёный | 5 | — | 14 | 1 | 0 | 1 |
| бульон овощной | 400 | — | 27 | 1 | 0 | 4 |
| масло оливковое | 34 | — | 301 | 0 | 34 | 0 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| перец чёрный молотый | 2 | — | 5 | 0 | 0 | 1 |
| микрозелень | 10 | — | 3 | 0 | 0 | 1 |
| На порцию | 358 | 193 | 7 | 11 | 20 |
Шаги
- [0:00–0:15] Нарежьте тыкву кубиками со стороной 2–2,5 см и положите в кастрюлю. Залейте водой так, чтобы она слегка покрывала тыкву. Доведите до кипения, посолите и варите на слабом огне под крышкой около 15 минут, пока тыква не станет мягкой. Откиньте на дуршлаг и дайте воде стечь.
- [0:15–0:20] Нарежьте сладкий перец и лук маленькими кубиками, чеснок измельчите ножом или прессом. Разогрейте оливковое масло в сковороде и обжаривайте лук и перец, помешивая, около 5 минут до мягкости.
- [0:20–0:22] Положите в сковороду чеснок, зиру и сушёный тимьян, посолите и поперчите. Готовьте 1–2 минуты.
- [0:22–0:25] Добавьте варёную тыкву и влейте овощной бульон, перемешайте лопаткой, немного разминая тыкву.
- [0:25–0:32] Сделайте углубления в тыквенном соусе и аккуратно разбейте в них яйца. Накройте крышкой и готовьте на слабом огне 6–8 минут, пока белки не свернутся, а желтки останутся мягкими.
- [0:32–0:33] Подавайте горячей, посыпав микрозеленью.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.