Севиче из сибаса с соусом из манго и пюре из батата
Латиноамериканское блюдо из сырой рыбы сибаса, маринованной в цитрусовом соке и подаванной с острым соусом из манго и гладким пюре из батата.
🍽 1 порц.⏱ 40 мин🧂 17 ингр.
Блюдо ~1008 г · 1095 ккал · Б 35г · Ж 14г · У 209г
Пюре из батата· 632 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| батат | 600 | — | 516 | 10 | 1 | 121 |
| сахар | 30 | — | 116 | 0 | 0 | 30 |
| желатин | 2 | 1 | 7 | 2 | 0 | 0 |
| Итого | 632 | 639 | 11 | 1 | 151 |
Шаги
- [0:00–0:25] Запеките батат в фольге в духовке.
- [0:25–0:30] Протрите батат через частое сито, смешайте с сахаром и желатином.
- [0:30–0:35] Взбейте в термомиксе, протрите через сито ещё раз до однородности.
Соус из манго· 227 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| манго | 150 | — | 150 | 2 | 2 | 30 |
| имбирь свежий | 1 | — | 1 | 0 | 0 | 0 |
| лимонный фреш | 25 | — | 6 | 0 | 0 | 2 |
| перцовая паста кочудян | 6 | — | 28 | 1 | 2 | 3 |
| готовый соус мирин | 40 | — | 52 | 4 | 3 | 3 |
| кунжутное масло | 5 | — | 44 | 0 | 5 | 0 |
| Итого | 227 | 280 | 6 | 11 | 37 |
Шаги
- [0:00–0:05] Манго и имбирь мелко порубите и смешайте с остальными ингредиентами.
Севиче из сибаса· 149 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| филе сибаса | 80 | — | 78 | 15 | 2 | 0 |
| огурец | 15 | — | 2 | 0 | 0 | 1 |
| лук красный | 15 | — | 6 | 0 | 0 | 1 |
| кинза | 4 | 2 | 1 | 0 | 0 | 0 |
| красный лук кольцами | 30 | 2 | 84 | 2 | 0 | 18 |
| кервель | 2 | 1 | 5 | 1 | 0 | 1 |
| соль | 2 | — | — | — | — | — |
| перец | 1 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого | 149 | 176 | 17 | 2 | 21 |
Шаги
- [0:30–0:40] Нарежьте филе сибаса тонкими пластами. Мелко нарежьте огурец и лук красный. Смешайте тонко нарезанное филе сибаса с огурцом, луком и соусом из манго. Приправьте по вкусу солью и перцем.
- [0:40–0:45] На тарелку выложите очищенные кусочки сибаса, рядом — пюре из батата. Поверх севиче положите красный лук колечками, листья кинзы и кервель.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.