Севиче из дорадо с кремом из моркови по-корейски
Деликатное блюдо из сырого филе дорадо с корейским морковным пюре, апельсиновой эмульсией и свежей зеленью.
🍽 1 порц.⏱ 20 мин подготовка + 20 мин приготовление🧂 13 ингр.
Блюдо ~553 г · 527 ккал · Б 37г · Ж 25г · У 36г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| филе дорадо | 150 | 1 шт. | 222 | 33 | 9 | 1 |
| морковь | 70 | — | 29 | 1 | 0 | 7 |
| морковный фреш | 30 | — | 12 | 0 | 0 | 2 |
| кориандр | 2 | — | 6 | 0 | 0 | 0 |
| чеснок | 4 | 1 зубчик | 6 | 0 | 0 | 1 |
| сок лимона | 5 | — | 1 | 0 | 0 | 0 |
| оливковое масло | 10 | — | 88 | 0 | 10 | 0 |
| редис | 6 | — | 1 | 0 | 0 | 0 |
| апельсин | 150 | 1 шт. | 71 | 1 | 0 | 18 |
| табаско | 1 | 3 капли | 0 | 0 | 0 | 0 |
| грейпфрут | 100 | 1/3 шт. | 35 | 1 | 0 | 7 |
| оливки таджасские | 20 | — | 56 | 0 | 6 | 0 |
| листья салата | 5 | — | 1 | 0 | 0 | 0 |
| Итого | 553 | 527 | 37 | 25 | 36 |
Шаги
- [0:00–0:10] Отварить морковь. Пробить в блендере с чесноком до состояния пюре. Добавить морковный фреш, кориандр, лимонный сок, соль и перец по вкусу.
- [0:10–0:15] Смешать апельсиновый фреш с табаско и оливковым маслом. Взбить до эмульсии.
- [0:15–0:20] На тарелку выложить пюре из корейской моркови. Нарезать филе дорадо тонкими слайсами и выложить поверх моркови. Полить эмульсией из апельсинового сока и табаско. Украсить листьями салата, филе грейпфрута и оливками.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.