Севиче из рыбы
Латино-американское блюдо из свежего филе рыбы, маринованного в соке лайма и апельсина. Рыба под действием цитрусовой кислоты готовится прямо в маринаде, приобретая нежную текстуру.
🍽 6 порц.⏱ 4 ч 30 мин🧂 8 ингр.
Порция ~405 г · 319 ккал · Б 32г · Ж 8г · У 30г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| семга филе | 800 | — | 1168 | 173 | 47 | 0 |
| лайм | 170 | — | 51 | 1 | 0 | 18 |
| апельсин | 900 | — | 423 | 8 | 1 | 106 |
| перец чили | 20 | — | 8 | 0 | 0 | 2 |
| лук красный | 230 | — | 92 | 3 | 0 | 21 |
| кинза | 4 | — | 1 | 0 | 0 | 0 |
| кукуруза сладкая консервированная | 300 | — | 174 | 7 | 1 | 34 |
| соль | 3 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| На порцию | 405 | 319 | 32 | 8 | 30 |
Шаги
- [0:00–0:15] Вымойте рыбу и нарежьте её на маленькие кубики. Из лаймов и 2 апельсинов отожмите сок, отлейте примерно 1/3 отжатого сока отдельно. Оставшиеся апельсины очистите, нарежьте тонкими ломтиками, собирая выделяющийся сок, и добавьте этот сок к отжатому соку.
- [0:15–3:15] Положите куски семги в миску и залейте большей частью сока. Накройте и оставьте на 3 часа при комнатной температуре или в холодильнике.
- [0:30–1:00] Перец вымойте, удалите семена и перегородки, мелко нарежьте. Лук очистите, нарежьте тонкими кольцами. Кинзу вымойте, обсушите и измельчите. Кукурузу откиньте на сито и удалите жидкость.
- [3:15–4:15] Выложите подготовленные ингредиенты слоями в миску с маринованной рыбой. Сверху залейте оставшимся соком цитрусовых, посолите и убрите в холодильник на 1 час перед подачей. При подаче гости самостоятельно перемешивают блюдо и едят его холодным.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.