Семга в фольге

Рыба запекается в собственном соку с ароматным фенхелем и чесноком. Благодаря способу приготовления в фольге максимально сохраняются все питательные свойства, а фенхель помогает лучшему усвоению жирной рыбы.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Посолите семгу и поперчите с обеих сторон. Очистите чеснок и нарежьте кружочками толщиной примерно 5 мм.
2. [0:05–0:15] Влейте в маленькую кастрюльку 5 ст. л. оливкового масла (прим. 70 г), положите чеснок и поставьте на небольшой огонь. Готовьте, пока кусочки чеснока не станут золотистыми. Снимите с огня.
3. [0:15–0:20] Разогрейте духовку до 180°С. У фенхеля срежьте поврежденные участки внешних листьев. Удалите стебли и зелень.
4. [0:20–0:25] Разрежьте кочанчик фенхеля вдоль пополам и нарежьте по диагонали на 8 секторов, стараясь, чтобы все листочки остались прикрепленными к основанию.
5. [0:25–0:30] Налейте в сковороду пару столовых ложек ароматного масла (без чеснока). Выложите фенхель и обжарьте до золотистого цвета с обеих сторон.
6. [0:30–0:35] Сделайте 4 квадрата из фольги. В центр каждого выложите по 2 ломтика фенхеля.
7. [0:35–0:40] На фенхель уложите по 1 рыбному стейку (разделите филе на 4 порции). На рыбу положите кусочки чеснока и полейте оставшимся маслом.
8. [0:40–0:45] Поднимите края фольги и закрепите так, чтобы над рыбой осталось пространство для выхода пара. Положите "конверты" на противень в нижней трети духовки.
9. [0:45–1:00] Запекайте 12–15 минут в зависимости от толщины стейка. Подавайте горячими в раскрытой фольге.