Сёмга с зелёной фасолью и апельсиновым соусом

Сочные куски филе сёмги, запечённые под грилем с апельсиново-имбирным соусом на сливочном масле, подаются с зелёной фасолью с чесноком. Блюдо яркое, ароматное и готовится за 30 минут.

Апельсиновый соус· 543 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Вымойте апельсины щёткой. Снимите с них немного цедры и выжмите сок. Цедру мелко порубите. Сложите в кастрюльку цедру, влейте сок, 2 ст. л. соевого соуса и белый винный уксус.
2. [0:05–0:12] Очистите имбирь от кожуры и натрите на мелкой тёрке прямо в кастрюльку с апельсиновым соком. Добавьте соль и перец по вкусу. Доведите до кипения и варите на слабом огне, помешивая, 4 минуты.
3. [0:12–0:15] Снимите соус с огня. Нарежьте половину сливочного масла небольшими кусочками и по одному вмешайте их в соус. Сохраняйте соус тёплым до подачи.

Зелёная фасоль· 616 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:15–0:22] Раздавите чеснок, очистите и мелко порубите. Растопите оставшуюся половину сливочного масла в сотейнике. Выложите фасоль, не размораживая, посыпьте чесноком, солью и перцем. Закройте крышкой и готовьте на среднем огне, потряхивая, примерно 7 минут.

Сёмга· 2000 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:15–0:20] Разрежьте филе на 6 равных кусков. Натрите каждый кусок соевым соусом и чёрным перцем со всех сторон. Выложите рыбу в щедро смазанную маслом форму для запекания кожей вверх, смажьте апельсиновым соусом. Поставьте в разогретую до 200 °С духовку прямо под включённый гриль.
2. [0:20–0:30] Жарьте рыбу в духовке 5 минут. Выньте, переверните куски, снова полейте апельсиновым соусом и верните под гриль ещё на 3–5 минут. Подавайте с зелёной фасолью и апельсиновым соусом.