Семга с карамелизованными овощами и соусом из шампиньонов
Красивое и элегантное блюдо: сочная семга в сливочном соусе с карамелизованными овощами и нежным грибным соусом со сливками.
🍽 2 порц.⏱ 35 мин🧂 18 ингр.
Порция ~550 г · 762 ккал · Б 38г · Ж 51г · У 29г
Семга с карамелизованными овощами· 732 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| семга | 300 | 2 | 438 | 65 | 18 | 0 |
| лук репчатый | 100 | — | 40 | 1 | 0 | 9 |
| цукини | 100 | — | 16 | 1 | 0 | 3 |
| баклажан | 100 | — | 25 | 1 | 0 | 6 |
| помидоры черри | 50 | — | 8 | 0 | 0 | 1 |
| оливковое масло | 20 | — | 177 | 0 | 20 | 0 |
| сливочное масло | 25 | — | 188 | 0 | 21 | 0 |
| сахар | 20 | — | 77 | 0 | 0 | 20 |
| бальзамический уксус | 10 | — | 9 | 0 | 0 | 2 |
| соль | 5 | — | — | — | — | — |
| перец чёрный | 2 | — | 5 | 0 | 0 | 1 |
| На порцию | 366 | 491 | 34 | 30 | 21 |
Шаги
- [0:00–0:05] Семгу посолите, поперчите. На большом огне в сковороде обжарьте кусочки кожей вниз 2–3 минуты до хрустящей корочки, затем переверните, добавьте немного сливочного масла и обжарьте 2 минуты.
- [0:05–0:10] Овощи (лук, цукини, баклажан) нарежьте произвольно. В другой сковороде на оливковом масле обжарьте нарезанные овощи, затем добавьте 20 г сливочного масла, соль, перец, 20 г сахара и бальзамический уксус. Подержите 1 минуту и снимите со сгня.
Соус из шампиньонов· 367 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| шампиньоны | 100 | — | 22 | 3 | 0 | 3 |
| лук репчатый | 50 | — | 20 | 1 | 0 | 5 |
| белое вино | 100 | — | 82 | 0 | 0 | 3 |
| сливки 35% | 100 | — | 337 | 3 | 35 | 3 |
| сливочное масло | 10 | — | 75 | 0 | 8 | 0 |
| соль | 5 | — | — | — | — | — |
| перец чёрный | 2 | — | 5 | 0 | 0 | 1 |
| На порцию | 184 | 271 | 3 | 22 | 8 |
Шаги
- [0:05–0:12] Шампиньоны мелко нарежьте, обжарьте на масле с нарезанным луком до мягкости. Добавьте белое вино и выпарьте жидкость на 70%. Посолите, поперчите, влейте сливки и дайте им немного выпариться на среднем огне, около 2 минут.
- [0:12–0:15] Выложите на тарелку карамелизованные овощи, сверху поместите филе семги, полейте соусом из шампиньонов и украсьте помидорками черри.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.