Селедочка под шубой

Классический праздничный слоеный салат с селедкой, овощами и яйцами, скрепленными пикантным майонезом. Традиционное новогоднее блюдо со сбалансированным сочетанием вкусов и текстур.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–3:00] Приготовление лучше начинать с вечера, чтобы корнеплоды хорошо охладились. Не очищая, вымойте картофель, свеклу и морковь щеткой проточной водой. Затем или запеките в духовке, завернув в фольгу, или просто отварите до полной готовности. Дайте корнеплодам полностью остыть.
2. [3:00–3:10] Сварите яйца вкрутую в течение 10 минут при слабом кипении. Охладите в холодной воде. Очистите яйца и мелко нарубите.
3. [3:10–3:20] Селедочку мелко нарежьте, попутно удаляя пинцетом мелкие косточки, которые часто встречаются в филе.
4. [3:20–3:30] Очистите лук, измельчите его. Залейте яблочным уксусом и оставьте на 10 минут, чтобы лук смягчился. По отдельности натрите картофель, свеклу и морковь на крупной терке.
5. [3:30–3:40] Майонез переложите в кондитерский мешок: так его будет легче распределять по слоям. Подготовьте один или несколько прозрачных стеклянных салатников.
6. [3:40–3:50] Уложите на дно емкости слой натертого картофеля. Посолите и поперчите. Отожмите лук от уксуса и выложите его сверху на картофель. Выпустите сверху майонез в виде сеточки и размажьте его силиконовой лопаткой.
7. [3:50–4:00] Уложите слой селедочки. Покройте сеточкой майонеза. Далее уложите слой натертой моркови, накройте майонезом. Уложите слой свеклы, покройте майонезом.
8. [4:00–4:10] Сверху распределите мелко нарубленные яйца и покройте их оставшимся майонезом. Уберите салат в холодильник на 1–2 часа для пропитки слоев.
9. [4:10–4:20] Перед подачей украсьте салат свежей зеленью или по своему усмотрению.