Селедка под зеленой шубой

Классическая закуска из слоеных ингредиентов: селедка, свекла, картофель, морковь, яйца и сметана, покрытая слоем свежей рубленой зелени. Свежая зелень придает традиционному рецепту более яркий и выразительный вкус.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:30] Отварите или запеките корнеплоды (свеклу, картофель, морковь) до полной готовности. Способом запекания корнеплоды получат более насыщенный вкус и плотную текстуру.
2. [0:30–0:40] Сварите вкрутую яйца в течение 10 минут с момента кипения. Охладите яйца в холодной воде.
3. [0:40–0:50] Измельчите белый лук. Перемешайте с яблочным уксусом и оставьте до использования. Селедь нарежьте маленькими кубиками, удаляя мелкие косточки пинцетом.
4. [0:50–1:00] Всю зелень вымойте и обсушите на бумажных полотенцах. Отделите грубые стебли укропа и петрушки. Тонкие веточки с листочками, а также зеленый лук мелко нарежьте.
5. [1:00–1:10] Очистите свеклу, картофель, морковь и яйца. Корнеплоды натрите на крупной терке по отдельности. Яйца порубите. Свеклу слегка отожмите, чтобы сок не разбавил соус.
6. [1:10–2:10] Подготовьте прозрачный стеклянный салатник. Уложите ровными слоями: картофель, лук (слегка отжатый от уксуса), селедь, морковь, яйца и свеклу. Каждый промазывайте тонким слоем майонеза. Слой картофеля слегка посолите и поперчите.
7. [2:10–2:20] Смажьте майонезом верх салата. Выложите на него всю измельченную зелень. Уберите в холодильник минимум на час, чтобы слои схватились. Перед подачей украсьте по желанию.